気が付いたら春が来てるではないか！

温泉は通年楽しめるから季節はないのだが、
夏はアウトドア、秋はドライブ、冬はスキー。
では春の楽しみは？と言えば私は山菜だな！










すぐ近所の多摩川の土手に、先日土筆が生えてた。
いいねえ、これを食べないと春が来た感じがしない。


道端に生えてる土筆はわんこのションベンがかかってる気がするけど、
土手の中腹に生えてる土筆は問題なし。（…と思う）
傘が開いて胞子がまだ出てない若い土筆を選んで摘み取ります。


採れた採れた。
ついでに土筆と並んで生えてたスイバの若い葉っぱもいくつか採取。
スイバはヨーロッパではソレルと言う名前の野菜でちゃんとした食材なのだ。


袴を全て取り去らい、水で洗います。めんどくさい。
うむ、美しい土筆の本体の色が出てきた。


土筆はコクがあってごま油と相性イイ。
炒めて卵とじにした一品と、茹でてポン酢のおひたしにした一品。
ご飯進むウマー。やっと体が春を実感。


これはピリ辛の土筆のきんぴら。
きんぴらならばゴボウやレンコンを使ったほうが味は上だと思うけど、
旬のものを旬の時期に食べるのに野暮なことは言わないぜ。


これは土筆の炊き込みご飯。これまたウマー。
基本土筆はなんにでもできる食材だけど、土筆の天ぷらだけはNGだった。
歯ごたえとかまったく無くなるし、油を吸った衣の味しかしなくなる。


スイバは豚肉のソテーの付け合わせにしてみた。
春は良いねえ。自宅の周りには無料で食うものがいっぱいだ。ｗ




近所のあきる野の山には竹の子掘りもさせてくれる農家があったりするのよ。


でかすぎる竹の子を掘っても自宅に茹でる鍋がないので、手頃サイズをいくつか
掘らさせてもらう。


米ぬかと一緒に茹でてアクを抜き、たけのこご飯にしてみよう！


完成、マジで旨いわー。
山椒も自分ん家の屋上でプランタで育てている山椒の葉だ！
たけのこご飯は、あまり多くの具材を入れないほうが絶対おいしい。


マロちゃん、今日はお前が食えるものはないから！
隣で待ってても何も出ないよ。




春を過ぎても夏近くまでは野草はおいしく食えるものがいっぱいだ。
さすがに7月を過ぎると、育ちすぎで硬くなって食えるものが極端に減るけど。
岡本信人か！と言われそうだが昔からいろんな野草を試してみてたりする。


カラスノエンドウ。これも美味しく食えるらしい。
まあ見たまんまサヤエンドウだからな！そりゃ食えるだろう。
豆類なのでコクがあって美味そうではないか。


黒くなっていない青い若い芽を採取。


んーどうしよう。このまま油で炒めるのも相性良さそうだけど。
さすがにこれだけではおかずになりえないし。
よし、おかずは別に作るとして豆ごはんにでもしてみるか。


豆だけをさやから抜き取ります。これまためんどくさい。
ぷっくり膨らんでいる良さげな豆もあれば、まだ育ちきって無い
スカスカな豆もあった。
豆ごはんにするなら育ち切った豆を採取したほうが良かったかもね。
若いほうが柔らかいだろうと思って膨らみすぎてる豆は無視してしまった。


完成！
ううーん、こりゃ豆が小さすぎてどこにあるかわかんねーや！
味もほとんどわからないわ。
やっぱり豆ごはんは大きな一般のエンドウ豆ご飯のほうがいいな。
フツーに油で炒めるほうが良かった。失敗。まあいいけど。