麺屋 魔裟維さん
2018/06/11
ラーメン探訪 Vol.365
場所は池袋駅東口から徒歩7～8分でしょうか・・・お店の名前は【桑ばら】（旧名：まるきゅうらあめん）の登場です(^-^)
塩ラーメン専門店のようですが何故か券売機は外・・・
悩んだ末注文したのは【塩ワンタンそば】（1000円）・・・
鶏脂多めの感じのスープから・・・やや鶏の癖が強めのスープは海の塩味で悪くはないけど今一歩かな(^-^;
麺は非常に弾力感のある麺でいわゆる強い麺・・・
シナチクは存在感が薄い・・・ワンタンは具が少ないですが皮自体は美味いと思いますね！
分厚いチャーシューはジューシーで柔らかいのですがやや脂抜きが甘い・・・フライパンで炙っていたのですが網で焼いた方が良さげですね(-.-)
温度が下がると海の塩らしいやや尖った印象が強くなったのでここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★☆☆☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★☆☆
何よりも鶏の癖が最も気になったスープ・・・使用する鶏にもよるのですが鶏脂は使い過ぎるとこうなるケースが多い(^-^;
柚子やカボスで少しでも消す工夫があれば、また感じ方が違ったかも・・・ワンタンに入る具材も生姜を効かすとかレンコンで食感を与えるとかあればとも！
悪いラーメンではないのですが1000円の値段を考えるともう少し工夫が欲しかった一杯でした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2018/06/11 17:50:22
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