麺屋 魔裟維さん
2018/03/06
ラーメン探訪 Vol.348
場所は西武池袋線東長崎駅南口から徒歩3～4分でしょうか・・・お店の名前は【カネキッチン ヌードル】（KaneKitchen Noodles）ですね(#^.^#)
ちょっと洒落た感じの店内には誇らしげに醤油がディスプレイされていたので【味玉醤油らぁめん】（880円）にしました！
出てきたラーメンはなかなか見た目も美しく期待感抜群・・・
鶏がらと丸鶏ベースのスープに丸いアミノ酸の多い醤油の組み合わせですが適度な甘みと塩味でなかなか美味い(￣▽￣)
麺は全粒粉の細麺ですが喉ごしがイイ上に弾力感もあってコイツも美味い(*^^)v
やや物足りなさを感じたので粗びき胡椒をガリガリしてみたのですがこれは最高に旨味が引き立って絶品・・・簡単に言うと濃厚かつ透明感あるチキンコンソメスープになりましたよ(*^▽^*)
鶏チャーシューはとっても柔らかく、豚チャーシューは厚みはないものの旨味たっぷりでどちらも最高(*^^)v
味玉は味付けがやや薄い感じでしたが出来栄えは完璧でした！
粗びき胡椒を2,3度かけて味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★★
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★★
粗びき胡椒をガリガリしての評価ですが★5つ・・・アミノ酸が多い醤油は甘すぎるケースが多いのですがここは適度なしょっぱさが勝っていて、また上質なコンソメと言える旨味と味わいがお見事という感じでした！
三河屋製麺の麺との相性も良く、また具材を含めた手抜きのない仕事ぶりもお見事・・・醤油は裏切られるケースが比較的多いカテゴリーなのですが久しぶりに魚介系なしでも美味さを堪能した絶品醤油でしたよ(^_-)-☆
Posted at 2018/03/06 18:14:55
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