麺屋 魔裟維さん
2018/06/26
ラーメン探訪 Vol.367
場所はJR山手線だと大塚駅から徒歩10分、都電荒川線だと向原停留所から5分程度ですか・・・お店の名前は【志奈そば 田なか】ですね(#^.^#)
注文したのはどうせならと【得のせ 田なか】（950円）にしました！
大量の具材をかき分けて先ずはスープから・・・鶏ガラベースのスープは煮干しの香りを効かせたあっさり醤油でまたあんかけのようなトロミがあってなかなか美味い(￣▽￣)
小麦感があって喉ごしも悪くない麺ですがやや弾力感に欠ける麺・・・
大きな3枚の海苔はぱりっとしてなかなか・・・シナチクの変わりは山くらげでコリコリとした食感が楽しいですね(*^^)v
ボリュームあるチャーシューは柔らかくジューシー・・・味玉は味付けがやや弱い感じはしますが仕上げは抜群でした！
スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★☆☆ 麺 ★★★☆☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
正直悩んだけっかとして最終評価はギリギリ★4つ・・・あんかけのようなスープのトロミと歯ごたえの楽しい山くらげといった工夫を加味しての評価ですね(^-^)
最初美味いと感じたスープは煮干しの香りが持続せず、その後はやや平凡な味わいに・・・何よりも麺の弾力感のなさが中盤からは伸びた感に変化するためです(-.-)
ただ具材の仕上げはなかなかで丁寧な仕事ぶりなのは確か・・・秋葉の店よりは美味かったのは確かですね！
但し気になった点が1つ・・・店主の知り合いが来店していたのですがあまりにその知り合いと話が弾み過ぎて周りにとってはウザいことウザいこと(-。-)y-゜゜゜
1人の知り合いの周りには10人程の大切なお客様がいることを意識するのが店主じゃないかと・・・その点の評価なら★マイナス5だったですよ(-_-メ)
Posted at 2018/06/26 19:14:31
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