麺屋 魔裟維さん
2018/07/21
ラーメン探訪 Vol.371
場所は西武池袋線練馬駅南口から徒歩3～4分でしょうか・・・お店の名前は【麺処 こみね】ですね(#^.^#)
注文したのは【真鯛濃厚そば】＋味玉（900円）ですね！
先ずはスープから・・・真鯛のアラがベースのスープは臭みがなく、それなりのコクもあってなかなか美味い(￣▽￣)
麺は全粒粉が練り込まれた中太麺ですが弾力感が凄い、いわゆる強い麺ですね！
岩海苔、糸唐辛子、パクチーなどが入って食べる部分で味の変化が・・・シナチクは柔らかい穂先ですね(*^▽^*)
味玉はしっかり味でなかなかいい感じ・・・チャーシューは炙りで鯛の持ち味を崩さない程度で美味かった(*^^)v
本来ならスープで終わりのところですがランチタイムサービスで鯛ご飯が付いていてこれを雑炊にして完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
真鯛の出汁のラーメンはたぶん三度目だと思いますが一番癖がなく食べやすい味わい・・・ただ非常に強い麺とのバランスはややスープの弱さを露出していた感がありました！
具材の工夫もあって楽しく美味しい一杯だと思うのですがややお祭り的に色々あり過ぎてまとまりに欠ける感じ・・・★5つにならない理由がそこにあります！
ただ最後の〆の鯛雑炊は最高に美味かった・・・鯛ご飯の鯛の身がコクと風味を増し、ご飯がバランスを整えた感じでした(^_-)-☆
Posted at 2018/07/21 17:21:06
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