麺屋 魔裟維さん
2018/09/28
ラーメン探訪 Vol.384
場所は西武池袋線大泉学園駅南口から1～2分・・・お店の名前は【麵屋 蕃茄】ですね(#^.^#)
前々日は煮干しつけ麺だったので今回は定番の【濃厚魚介つけ麺】＋味玉を注文・・・
全粒粉の弾力のある極太麺にやや酸味のあるWスープが絶妙なバランスでやっぱ美味い絶品(*^▽^*)
具材に手抜きは全くなく、なんといっても口直しになるフレッシュトマトが最高！
味玉もチャーシューもベストな仕上がりと味わい・・・年数経っても全く変わらないところがまた素晴らしいのです(￣▽￣)
スープ割もまた楽しみで飲み干して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
殿堂店なので評価はしませんが動物系のコク、魚介系の風味、柑橘系の酸味、アクセントになる辛みが一体となって満足度と食べやすさを見事に両立させたつけ汁は独創性も感じさせる作品ですね(*^^)v
そこに良質な麺と具材が加わるのですから美味くて当然・・・原材料費の高騰など悪材料は多々ありますがいつまでもこの味を守り続けて欲しいものですよ(^_-)-☆
Posted at 2018/09/28 17:18:06
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