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まずは、レバーペースト。鶏レバーのスジをキレイに取り除き、キレイに血や汚れを洗います。水気を取り、塩コショウ。油をひかずにフライパンでレバーを焼きます。レバーに火が入ったら、赤ワインをふり、そのまま蓋
