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奈川の投汁蕎麦と温泉

昨日の質問の答えはこの写真。キノコ、山菜と鴨がたっぷり入った出汁の鍋のなかに蕎麦を投じることから投汁（とうじ）蕎麦と呼ばれているそうです。さっと数秒シャブシャブして具と一緒におわんに移して薬味を乗せて