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鮎の食べ方

今日の鮎は、現場で食べずに持ち帰りました。一部を家で塩焼きにして食べました。「鮎のはらわたを出すのは邪道だ」と主張される方もいらっしゃいますが、私ははらわたを出して、腹腔内を水洗いします。鮎の内臓特有