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お醤油飲み比べ

日本酒と醤油のマリアージュのレジュメより、お醤油について左から角長(和歌山)紀州湯浅は醤油づくり発祥の地。味噌のたまりを調味料として使ったのが始まり。通常大豆5割のところ角長は6割使用。寒仕込を頑なに