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農家レストランで十割蕎麦/十割手打ち　でん吉そば

横手市は増田町にあるお店。役場を退職した御店主が自宅を改装して営んでます。独自に研究を重ね完成した蕎麦は、栗駒山麓の地下水を使い、岩手産の布海苔と山芋を繋ぎにしてあるトカ。つゆは昆布と鰹、煮干しを使い