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美味しい勝手定食が食べたい...(秋鮭の山漬け定食)

今日も和商市場をパトロール足が止まったのはささきさんこれ山漬けって言います※ 「山漬け」＝腹とエラに粗塩をまぶした鮭を山積みにし、その重みで余計な水分を抜き「旨み」だけを残した秋鮭。古くから保存食とし