#百川味噌｜みんカラ - 車・自動車SNS（ブログ・パーツ・燃費・整備）

春分の声を聞けば、恒例の味噌仕込みです。←ハイ、完了･･･なわけはなく、これは昨年の仕込み分の残りです。前日に全部タッパーに移しましたが、なかなかいい感じに熟成が進んでいました♪土曜日の夜に4kgほど

春分の声を聞くと「味噌を仕込まなくちゃ」と思います。とはいえ、うっかりしたり、フライングしたりもあったのですが、今年はぴったり一昨日の春分の日に仕込みは完了しました。今年も昨年同様仕上がりで10kgに

・・・味噌仕込みの朝は、早い。厳しい仕込みの仕事に、若いモノはみんな出て行ってしまった、と老人は語った・・・なんて事はありませんが、本日は朝5時過ぎから味噌を仕込みました(午後予定があったので、仕方な

毎年恒例になって来た味噌の仕込みを本日完了しました。自家製味噌も4年目、年々仕込み量を増やしてきましたが、今年は8kg分。好みで選べるので、米麹は十割、塩分は最低の11%にしました。それに合わせて、味

お日柄も良く、本日味噌の仕込み完了しました。昨夜のうちに水に漬け込んだ大豆を、朝から3時間煮て、すり潰して、米麹と塩を混ぜ込んで、樽に詰め込んで終了です。昨年は大豆をすり潰すのに悪戦苦闘したのですが、

本日、夜、本年度分の味噌（のモト）が到着しました。←同じ味噌蔵からですがダンボールは二つです。昨年は出来上がりで4kg分の大豆と米麹（贅沢にコシヒカリで仕込んだ麹です♪）と塩とタネ味噌を発注しました。

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