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「知新温故」 きょうかい1号酵母　✕　山本酒造店　純米大吟醸

山内杜氏組合百周年記念酒です(^^♪知新温故「新しい知識で故きを温ねる」百年前の清酒造りに想いを馳せ現代の知識と技術で新たな清酒を造りたい。そんな想いから百年前の醸造日誌を探し出し、いにしえの造りを紐