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かば焼も、塩焼きも、さばいたばかりの身ののったうなぎを使っています。さっと素焼きのあと、先代以来じっくり寝かせ、うなぎの旨みがたっぷりしみこんだ秘伝のタレを使い、炭火でふっくらとして香ばしい焼き上がり
セイロむし
