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梅干作り　紫蘇入れ

約1か月前に塩漬けから始まった梅干作り。今日は色と香りを付ける為に紫蘇を入れました。10kgの梅に3kgの紫蘇を入れます。紫蘇も自家栽培、畑から刈り取った紫蘇を葉だけちぎり、水洗い→あく抜きを済ませて