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豊後高田手打ちそば認定店/十割蕎麦『ゑつ』

昔から豊後高田には、寺がたくさんあり、そばは、水にといてすぐ食べられるので、僧の非常食として用いられていました。そんな背景もあり、昔からそばの栽培がされていました。そば生産組合がそばを作り始めたのは、