「うぶすな」、そばがき

だし巻きとならんだもう一つのマストアイテムがこの「そばがき」。

私たちは蕎麦屋に行くと必ず頂きます。店によっていろんな形や調理があるんですよね。

ここ「うぶすな」では、練った「そばがき」が濃い目の蕎麦湯に浸されて出されました。食後はこの蕎麦湯ももちろん美味しく頂きましたよ。

薬味には海苔と、やや厚めに削ったばかりの削り節。