「船山温泉」、ワインビーフのたたき

夕食も手の込んだ美味しい料理が次々と用意されてくるのですが、今回の当たりはこれですね。

ワインを造るときの搾りかすを食べさせて育てた牛らしい。ステーキも用意されましたがこれは「たたき」です。

メディアムレアーに火が通された、一口大のたたきをポン酢につけて頂きます。独特の食感と美味しい肉の旨味が活きています。

もちろん、私は日本酒で・・・