つけめん 四代目けいすけ＠本駒込

夜の部の「焼きもりめん伊勢海老の滴」を食べました。

あつもりというのはありますが、焼きもりというのは初めてですね。麺を茹でて水で〆たあと鉄板鍋で表面を焼きます。1度に4玉分焼けるようです。

これは新しい食感です。カリカリで香ばしい麺をスープにつけて食べるというのは斬新ですね。美味しいです。ただし、焼かれて麺がくっついているので少々食べづらく時間が掛かります。

伊勢海老を30匹使用しているというスープは海老の旨みたっぷりで海老やカニなどの甲殻類好きにはたまりませんね。更に野菜を溶かし込んでいてドロッとしたスープなので麺によく絡みます。器の底に焼き石を埋め込んでいるようですごく熱々です。油断してるとやけどします。スープは結構濃厚でちょっと重かったですね。大盛にしてしまったので後半ちょっと飽きがきました。

ここはスープ割りはありません。その代わりライスボールというのがあります。ご飯をピンポン玉ぐらいの大きさの球状にして素揚げしたものです。麺を食べ終わったあとライスボールを注文するとそのタイミングで揚げだしてくれます。しばし待って出てきたライスボールをスープに投入。レンゲでよくつぶして食べます。ちょっとしたカレー風味でした。


つけめん 四代目けいすけ

　つけめん渡り蟹の滴（昼）、焼きもりめん伊勢海老の滴（夜）、四代目らーめん

東京都文京区本駒込1-1-14

【営業時間】 11：00～15：00　18：00～22：00

　　　　　　　無休