西条　酒蔵通り

今日は広島県東広島市西条町にある酒蔵通りに行ってきました。(無精者なのでちょっとさかのぼってブログ書いてます)

この辺りには酒蔵が立ち並んでおり、歩いて回ることが出来ます。
『賀茂鶴』『賀茂泉』『白牡丹』『亀齢』『福美人』『西条鶴』などなど、昔ながらの酒造りにこだわった酒蔵があります。
機械ではなく経験と勘に頼った酒造りにこだわっているそうです。

この時期は酒まつりが終わった後であり、そして蔵入り前ということで見学は出来ませんでしたが、意外と楽しむことが出来ました。

それぞれの酒蔵の前には写真のように水が流されており、その水を飲むことが出来ますし、ペットボトルなどに入れて持ち帰ることも出来ます。
この水は酒の仕込みに使われているものと同じものだそうです。
これらの水はほとんど味が無く、舌に感じる刺激もなくとってもスッキリとしており、酒の香り・味を引き出すのに重要な要素であることが感じられました。

余談ですが、酒造りに使う水は浅い地層の井戸水らしく、深い地層の井戸水は鉱物が混じって酒造りにはあまり適さないそうです。