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イイね!
2008年09月21日

時間かけた・・・

時間かけた・・・ カレーの下地作りにめっちゃ時間かけました。

タマネギを3個炒め、飴色になるまで炒めるのに2時間費やし、そこから野菜を更に別鍋で炒めました。

更に別鍋に豚バラブロック肉買ってきて厚さ1センチ、幅3センチ程に切ってひたすら煮て脂抜きして肉を柔らかくしました。

これも2時間費やし、トロトロになる程になるまでに柔らかくなりました。

野菜はじゃがいもと人参と玉ねぎを普通に炒め、チキンブイヨン入れてそこに白ワインとトマトケチャップとココナッツミルク入れて1時間煮込みました。

これがその合計5時間費やした下地。これからまだカレールウ入れるんですけどここの時点で既に疲れてしまいました(笑)
ブログ一覧 | 料理♪ | 日記
Posted at 2008/09/21 20:56:09

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この記事へのコメント

2008年9月21日 23:41
めちゃくちゃこってるじゃないですか~♪
チキンブイヨン・白ワイン・トマトケチャップ・ココナッツミルク・・・
せめて臭いだけでも かがしていただきたい(笑)
コメントへの返答
2008年9月23日 0:31
かなり凝ってカレー作りしてますんで(笑)
まだカレー入れてないんだけど、甘くて酸味があってコクがありました(笑)
ココナッツはなかなか良い香りがするんでお勧め♪でも入れ過ぎるとカレーが負けてしまいますんで適量で(笑)

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