ラーメンファイル　ＮＯ８０　（亀陣）

８０回の節目に、相応しいお店を紹介します。

前にも３回ほど登場しており、自分の中でイチオシの１軒である事は確かです。

札幌市東区北４７条東８丁目１－１にある「麺や　亀陣」さんです。

自分が入店し、席についた後もお客さんがぞくぞく来店し、並びはじめるほどの人気店になりました。

オープン当初から応援してきたお店だけに非常に嬉しく思います。

鶏に魚介のＷスープはあっさりで自家製麺に無化調というラーメンは食べ飽きない、それでいて深みのあるやさしい味です。

今回は有機白醤油（７５０円）を注文し待つ事しばし・・・

塩ラーメンのように澄んだスープのラーメンが出てきました。

まずはスープをひと口・・・

やっぱり、ここは間違いありません！美味しいです。

無化調の物足りなさなど微塵も感じさせないスープです。

麺は・・・

加水率や配合を試行錯誤してたどりついた麺はストレートの細麺ながら歯ごたえがあり、あっさりスープを加減よくからませてくれます。

半分はど食べた所でゆず皮を頂き、少量投入！

これがまたいいんです！

皆さんもお試しあれ。

ネックになっていたチャーシューも良くなりました。

更なる発展を期待する１軒です。