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  5. コウイカの塩辛 [バブル]
イイね！
   
2010年11月29日

コウイカの塩辛

コウイカの塩辛 昨日水揚げされたコウイカ君！捌いてみたら、ナント親指二本分程のウ○コ色した立派なワタが現れたので、料理上手な突人？駄ーくさんに倣って、ゲソとエンペラで塩辛造ってみました（笑）

アミノ酸たっぷりのイカ墨も使って黒い塩辛も考えたのですが、ナント墨袋を破いてしまい流しにぶちまけてしまいました(>_<)
コウイカは、通称スミイカと言われるだけあって大量の墨で辺り一面真っ黒ケ

流しはイイけど、一緒に置いてあったまな板にもドバーッ！と、しかしそのまな板の墨が洗っても洗っても中々落ちず、結局まな板は弁償するハメになりまちた(|||▽||| )ｶﾞｰﾝ
ブログ一覧 | 海鮮料理 | モブログ
Posted at 2010/11/29 21:30:54

   

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この記事へのコメント

炎の釣り人
2010年11月29日 22:35
酒が進みそうな一品ですねぇ！(^O^)
コメントへの返答
2010年11月30日 7:49
ただいま冷蔵庫にて熟成中でございます！味見しましたが、我ながら上手くできたかと＾＾
だーくだいばー
2010年11月29日 23:34
こらこら　だーくでんがな　駄ーくやおまへんて（笑）
笑いました　だって同じ過ちでまな板廃棄（爆）
ほんとに濃い墨ですよね　塩辛のポイントは
漬け込む前に塩をあたり　一日干してしまう事なんです
この一手間で塩辛も風味がアップ(^_-)-☆
先程ＳＰより帰還　ギリギリ真鯛２枚　キビレ１枚　ヒラメ４３ｃｍ　１枚　カワハギ２枚
はっちゃん１本　アオリ（小）１杯　相変わらず駄ーくです（笑）
久しぶりにヒラメでした
コメントへの返答
2010年11月30日 8:01
駄ーくさん　おはようございます＾＾

やってますか？同じ過ちを（爆）　塩辛は今までそのまま和えてましたが、作り方調べたら同じく一夜干しと書いてあったので、今回は干してみましたｗ

それより魚ーサン突きましたね！かなりポイント絞れてきたんじゃないですか？こりゃうかうかしてらんないや（笑）
ツよシ
2010年11月30日 2:27
えぇっ、う○こ塩辛ですか！？（爆）

まな板はそうなりますよね～
私も、墨でよごれるたびにゴシゴシ…
コメントへの返答
2010年12月1日 6:45
美味しいですよ！う○こｗ

まな板は、包丁でできた傷などに入り込んだ墨が取れませんよね(>_<)
☆Makko☆
2010年11月30日 7:43
塩辛の作り方わかりませ～ん(^o^;)
どれを混ぜるのかが？？
次回オフで３分クッキングの実演を要望します(笑)
(*^ー^)ノ
コメントへの返答
2010年12月1日 6:50
超簡単ですよ！墨袋の上にある肝の袋を取り出してタップリ塩漬けして一晩、身（今回はゲソとエンペラと目の周りの軟骨？のみ）を一夜干しして、肝の塩を洗い流して酒、みりん、お好みで醤油を加えて和えるだけ(´▽｀)ｂ
鮎迷人
2010年11月30日 9:49
甲イカのワタは美味いですね

先日、ホイル焼きしたらカニ味噌より美味かったですよ

あれだけで１升瓶いけますわｗ
コメントへの返答
2010年12月1日 6:52
スルメイカがNO1とか言われてますが、コウイカは肝も墨の量も多いので好きですね＾＾

ホイル焼きは未体験ですが美味しそうですねｗ
イワケンサンバ
2010年11月30日 18:01
来年の原人パーティーまでねかしましょう(☆▽☆ )
コメントへの返答
2010年12月1日 6:56
原人の皆様ならイケルでしょうね（笑）　この塩辛も職場に持って行きましたが、苦手な人が多く、自分と数人でお弁当のアテにしてます（≧▽≦）

   

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