津山で一番好きな店

津山に一泊の出張行ってきました。



仕事でいろんなところに行った中で、津山はかなりお気に入りの場所です。



ちょうどいいサイズで歴史を感じさせる街並みが残っているところです。
（写真は2年前のもの）



そんな津山で一番好きな店が駅前の「和み」
久しぶりに行っても店主は私のことを覚えていてくれています。



鉄板焼きの店です。
津山は肉の食文化が根付いているところです。



「そずり炒め」に「あん肝」



「そずり」とは骨から削ぎ落とした肉のことを言います。



歯応えがあって噛むほどに肉の旨みを感じます。（そずり炒め600円）

どうして鉄板焼きの店に「あん肝」があるのか？
店主の大好物だからだそうです(^ ^)。



350円でこんなに立派なあん肝を食べれるところを他に知りません。



そして津山名物「ホルモンうどん」（700円）
これはクセになる旨さです。



津山では醤油ベースの味付けのホルモンうどんが多いですが、ここのはソース味です。



コクのあるソースとホルモンの脂の甘みが絡み合って、最高に美味しいです。
ビールと合う合う！(^ ^)

次はいつ来れるでしょうかね〜