麻婆豆腐

今日は久しぶりに料理した
それはKSK'sさんから贈っていただいた赤味噌を使って、麻婆豆腐を作りたかったからだ。
KSK'sさん、美味しいお味噌セットありがとうございましたm(_ _)m

麻婆豆腐を作るため、嫁さんが生協で発見した『麻婆豆腐でも崩れない固い豆腐』を注文。
一昨日届けられたのを発見。
時間もあったので、いざ調理

まずは中華鍋をよ～く加熱。
油をひいてニンニクのみじん切りを入れ、手早く挽肉を投入して焦がさないように炒めます。



次に豆板醤を入れ、十分に香りを引き出します。

次はいよいよ本日の主役、赤味噌の投入です



本来なら甜麺醤（甘味噌）を入れるのでしょうが、せっかくいただいた美味しい赤味噌を使用しない手はない

続いて砂糖、隠し味に同じくいただいた醤油をほんの少々。
鶏ガラスープを入れて、少々煮込みます。



次にあらかじめ湯通ししておいた豆腐を投入。



しばらく煮込みます



ネギ、水溶き片栗粉を入れて出来上がりです



今回の出来もまぁーまぁーの出来で、家族には好評でした。
ただ子供も食べるため、辛さ控えめ。
もっと辛ければもっと美味しくなるんでしょうね～
山椒なんて入れたら、ピリッとして最高でしょう