小嶋屋総本店

言わずと知れた越後蕎麦の代名詞 『へぎそば』 の老舗です。
織物作りに使用していたふのり（海草）を “つなぎ” に使ったツルツルした独特の食感が
特徴のおそばで、“へぎ” というせいろのような器に一口サイズできれいに並べられた
光輝くおそばは美味しく食せる芸術のようでもあります。
今回、６年振りに伺ったところ、店構えが立派になり過ぎて昔の趣を失ってしまったことと、
「ありがとございマース...！」 「ただ今お伺いしマース...！」 「こちら、へぎそばになり
マース...！」...と連呼する “マース星人”化した店員さんが耳障りだったことが
ちょっと残念でした。