マグロの尾肉のステーキ風

新年のニルバーシュ（S60）のプチ整形準備は整っているのに、まだ手がつけられておりません。そんな中、またまた、家庭ネタで失礼します。

昨年夏、三崎朝市に行って、なんとなく購入した冷凍マグロの尾肉。
700円-->600円にまけてもらった一品。直径20cm以上あり、立派です。
横浜中央卸売市場だと、もう少し安かったと思いますが、
こんなに大きく厚くなかったです。



そのまま、年を越してしまい、冷凍庫で眠っていたところを
ひとつ調理してみました。

といっても、焼くだけです。　￥（笑）￥


解凍せずに、軽く塩コショウして、フライパンにON！

と思ったら、家中が魚臭くなりました。


あわてて、臭い消しの日本酒＆にんにく＆ミックスハーブ＆オリーブオイルを投下

あまりの臭いに、弱火で蒸し焼きに変更　orz

お酒も飛んだところで、チーズを振りかけて


チーズが溶けて


完成でつ。付け合せは、お雑煮の残り。



残念ながら、臭みが抜けきれていませんでした。
味は、美味しい箇所と、苦い箇所がありました。苦いところは、血合いのところかな？
食感は、部位によって違いますが、牛肉の赤身ステーキとか厚切りハムっぽく、弾力があります。しかし、やっぱり魚なので、食べやすいです。
皮と肉の間に、コラーゲンがびっしりでした。

イタリアン風にした（なっちゃた）ので、ワインに合いそうです。
胡椒と唐辛子、にんにく増量にすると、ビールにも。
贅沢な一品ですが、そんなにコストはかかりませんね。

もう少し、火を入れるべきでした。
寝る前に歯を磨いても、マグロ臭さが残ります。

レシピの備忘録でした。