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2011年02月13日

コストミニマムめざして研究中です。

最近のマイブームは
パン作り

15年前に購入して
長らくほったらかしだったホームベーカリーを引っ張り出して
先週からほぼ毎日焼いてます。

んで、取説に書いてある配分の通り作り続けるのは
なんとも面白くないし、小麦粉代も馬鹿にならない・・・・

そこで、今、強力粉と薄力粉の分量やミルク、マーガリンの分量を色々変えながら
コストミニマムで納得の味のパンを目指して
試行錯誤しながらやっています。

とりあえず薄力粉Richな状態で納得の味までたどり着けたのですが
本日、ついに薄力粉１００％にチャレンジです

さぁてどんなことになるか？？？？

楽しみ楽しみ
パン作りって面白い

2/13　13：10　追記

100％薄力粉のパンが完成！
しっかり膨らんで、味も問題なし！
これで1斤50～60円見当で焼ける！！
よしよし＾＾v

ブログ一覧 | 男の手料理 | 日記
Posted at 2011/02/13 07:39:17

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はくうん 2011年2月13日 8:24 薄力粉１００％のパン焼き上がりましたか？我が家小麦粉は、30ｋｇの袋買いしているようです。	コメントへの返答 2011年2月13日 11:20 今焼いてます発酵は上手くいったみたいです焼き上がりが楽しみ楽しみ >30ｋｇの袋買いさすが！消費量が違いますものね
masataka. 2011年2月13日 9:21 ＞長らくほったらかしだったホームベーカリー・・・この話は他でも聞いたことがあります（笑）もしかしたらそんなパン作り機がたくさんあるのかも。譲ってもらってパン作りに挑戦してみようかな～＾＾	コメントへの返答 2011年2月13日 11:21 きっと、そこここに眠っていると思いますよ＾＾うちのはフル稼働中なので譲れませんf＾＾；
みゆママ 2011年2月13日 13:37 我が家も、ホームベーカリーがありますが… 一度、米粉を４割で作った時、発酵が上手く行かなくてそれからは、レシピ通りに単純なパンしか作ってませんf^_^; 今は、ご飯（残りご飯）でパンが作れるホームベーカリーがバカ売れだとか… 私もコストミニマム目指そうかなぁ(＃^.^＃)	コメントへの返答 2011年2月13日 19:54 >残りご飯そうらしいですねどんな味になるのか興味があります＾＾薄力粉300g ぬるま湯175cc 低脂肪乳　少々マーガリン　一欠け砂糖　大さじ　２塩　大さじ　1/2 あとはドライイーストをホームベーカリーの付属のさじで摺りきりこれで上手いこと焼けました
みゆママ 2011年2月13日 20:20 レシピありがとうございますm(__)m 近いうちに焼いてみます♪	コメントへの返答 2011年2月14日 6:49 僕は今度逆に標準レシピどおりに作って味の差を検証しようと思います＾＾v
mister2 2011年2月14日 0:09 コストミニマムを追求って言う響きが、業界っぽくて好きです(笑)。私もホームベーカリー気になってまして、米からイケるやつの再発売を待ってる組だったですが、ななこさんの内容からすると、フツーのでもぜんぜんオッケーそうですね。参考になりました。	コメントへの返答 2011年2月14日 6:51 米から出来るやつって、今は販売していないのですか？ちょっと作り方等の情報を調べて我が家のパン焼き機でも試して見ますね
SLEIPNIR 2011年2月14日 9:02 最近。自分で何か作ろうという気力が湧きません・・・。ガングロななこさん、すごいです。（＾＾）ｖ	コメントへの返答 2011年2月14日 11:50 僕の場合仕事の方が上手くいっていないのでプライベートに逃避しているのかもf＾＾;
KURI15 2011年2月14日 20:25 こんばんは！ついにパンまで！！薄力粉１００％でできるんですね～オドロキです。パスタはナポリタンですか？お店のみたいですね～美味しそう～～～～	コメントへの返答 2011年2月15日 22:23 パンは全部機械任せなので配合を変えているだけです＾＾薄力粉１００％でも出来ました僕もビックリですナポリタンなんですが実は使っているのは市販のミートソース+トマトケチャップです市販のナポリタン用のソース+トマトケチャップでは、ちょっと味が淡白な感じなのでいつもミートソースをベースにしています

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はくうん 2011年2月13日 8:24 薄力粉１００％のパン焼き上がりましたか？我が家小麦粉は、30ｋｇの袋買いしているようです。	コメントへの返答 2011年2月13日 11:20 今焼いてます発酵は上手くいったみたいです焼き上がりが楽しみ楽しみ >30ｋｇの袋買いさすが！消費量が違いますものね
masataka. 2011年2月13日 9:21 ＞長らくほったらかしだったホームベーカリー・・・この話は他でも聞いたことがあります（笑）もしかしたらそんなパン作り機がたくさんあるのかも。譲ってもらってパン作りに挑戦してみようかな～＾＾	コメントへの返答 2011年2月13日 11:21 きっと、そこここに眠っていると思いますよ＾＾うちのはフル稼働中なので譲れませんf＾＾；
みゆママ 2011年2月13日 13:37 我が家も、ホームベーカリーがありますが… 一度、米粉を４割で作った時、発酵が上手く行かなくてそれからは、レシピ通りに単純なパンしか作ってませんf^_^; 今は、ご飯（残りご飯）でパンが作れるホームベーカリーがバカ売れだとか… 私もコストミニマム目指そうかなぁ(＃^.^＃)	コメントへの返答 2011年2月13日 19:54 >残りご飯そうらしいですねどんな味になるのか興味があります＾＾薄力粉300g ぬるま湯175cc 低脂肪乳　少々マーガリン　一欠け砂糖　大さじ　２塩　大さじ　1/2 あとはドライイーストをホームベーカリーの付属のさじで摺りきりこれで上手いこと焼けました
みゆママ 2011年2月13日 20:20 レシピありがとうございますm(__)m 近いうちに焼いてみます♪	コメントへの返答 2011年2月14日 6:49 僕は今度逆に標準レシピどおりに作って味の差を検証しようと思います＾＾v
mister2 2011年2月14日 0:09 コストミニマムを追求って言う響きが、業界っぽくて好きです(笑)。私もホームベーカリー気になってまして、米からイケるやつの再発売を待ってる組だったですが、ななこさんの内容からすると、フツーのでもぜんぜんオッケーそうですね。参考になりました。	コメントへの返答 2011年2月14日 6:51 米から出来るやつって、今は販売していないのですか？ちょっと作り方等の情報を調べて我が家のパン焼き機でも試して見ますね
SLEIPNIR 2011年2月14日 9:02 最近。自分で何か作ろうという気力が湧きません・・・。ガングロななこさん、すごいです。（＾＾）ｖ	コメントへの返答 2011年2月14日 11:50 僕の場合仕事の方が上手くいっていないのでプライベートに逃避しているのかもf＾＾;
KURI15 2011年2月14日 20:25 こんばんは！ついにパンまで！！薄力粉１００％でできるんですね～オドロキです。パスタはナポリタンですか？お店のみたいですね～美味しそう～～～～	コメントへの返答 2011年2月15日 22:23 パンは全部機械任せなので配合を変えているだけです＾＾薄力粉１００％でも出来ました僕もビックリですナポリタンなんですが実は使っているのは市販のミートソース+トマトケチャップです市販のナポリタン用のソース+トマトケチャップでは、ちょっと味が淡白な感じなのでいつもミートソースをベースにしています

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