農家のそばや 羊蹄山

よく、おそばの格言で「三立て」にこだわるお店は多いと思います。
この三立てとは「挽き立て・打ち立て・茹で立て」の三つを意味し
おそばのような、味と共に香りを楽しむ場合には、特に重要な条件だと思います。
その三立ての他に、このお店では自家栽培に取り組んでおり、
まさに、一から全てを作り上げた本当の意味でのこだわりのお店です。
ココのご主人は、羊蹄山麓へ入植した祖父母から数えて四代目に当たり、
それこそ畑の開墾も含め、おそばの全てを作ってきたと言っても過言じゃありません。


また、このお店は製粉した/しない蕎麦粉も販売しており
希望している方にはそば打ち教室も開いているという。


水の美味しい、ごく一部の地方で食べられる「水そば」や
蕎麦の薬味として最高と言われる「辛み大根(季節限定)」なども
揃えているこのお店、北海道では大変珍しいお店だと思います。
おそばが大好きな方なら、ぜひ一度訪れてみて貰いたいお店の一つです。


※写真は「十割せいろそば(二段)」になります。
　自分のデジカメでは新蕎麦の薄緑がかった色がうまく再現できていない
　のが、悔しいところでありますが…。




農家のそばや 羊蹄山
営業：11:00～15:30(冬季は14:30迄)
定休：水曜
住所: 北海道虻田郡倶知安町字富士見463の5番地
電話 : 0136-21-2308