今年も行ってきました。

昨日、アップするつもりが、コメして爆睡していました。
今年は、詰めるのに集中して、作業中の写真を撮り忘れ、詰め終わった所からの写真のみになりました。（汗；

＜作業工程＞
・１ｋｇの豚ミンチに香辛料を入れ、よく練ります。
・羊の小腸に肉を詰めるのですが、肉詰め機に肉と小腸をセットし、
　肉を詰めていく。
・小腸に細長く均等に肉を詰めた後、肉をウィンナーの形を形成する
・燻製器にかけていぶす。
・燻製後、ボイルして完成。


香辛料の種類はこれだけあるのですが、今年はペッパーオニオンをチョイス。

調味料の種類 posted by (C)kazu@nagasaki

肉詰め＆形成終了（早っ！）

燻製前 posted by (C)kazu@nagasaki

燻製器に吊るされた所

燻製釜 posted by (C)kazu@nagasaki

いぶされている間に、施設内を見学
長崎は、なにげに日本のハム・ソーセージ発祥に地でした。

ハム発祥の地 posted by (C)kazu@nagasaki

手作り体験施設の隣に、製品を作る工場が隣接しているのですが、ここは日本ハムの中でも最高級品を作っているらしいです。その製品も購入することができます。

浪漫工房の製品販売 posted by (C)kazu@nagasaki

ハムリングズのグッツも販売していました。

ハムリングズ posted by (C)kazu@nagasaki

燻製が終了し完成です。
実際は、これをボイルして、中まで完全に火を通して完成となります。

完成 posted by (C)kazu@nagasaki

１０ｃｍぐらいの長さのウィンナーソーセージが、３４本できました。
そのうち、４本はその場で試食。
そのうち、１５本はご贈答用に・・・・(笑)

その残りの１５本を家族で食べたのですが、二日続けて食べたので、既に残り数本。
防腐剤が入っていないので、保冷の入れ物（クーラー等）で持ち帰って５日以内に食べて下さいということでした。

関連ＵＲＬに「長崎浪漫工房」をリンクしていますが、家族３人で３０００円ぐらいで体験できます。
夏休みの土日は、かなり予約が詰まっているみたいで、もしかしたら空いていないかもしれません。
午前と午後に１回づつ、手作り体験を行っているらしいのですが、平日行くことをお勧めします。