『オレのインカ』を素揚げで食べる♪

昨日、釧路市を訪れ

みん友の、影虎さんより、
『オレのインカを』少しおすそ分けいただきました☆

２年熟成の、貴重な芋です♪
糖度は、何と・・・　１７度になっているものもあり☆
まさに！　フルーツと同じくらいの糖度との事です☆

私も、２年熟成の、インカの目覚めは
食べたかとがなかったので興味深々です♪

ということで！！！

今回は、素揚げにして、食べて見ようと思います。

今はもう営業してないのですが・・・

十勝の幕別町駒畠にありました、お蕎麦屋さん

『百笑庵』さんで、百笑庵セットという、お蕎麦のセットに
インカの目覚めの、素揚げがセットになっていたのが、
私の、初めての、インカの目覚めを食べたのを思い出します。

その時の印象が忘れられなく、今回、貴重な、２年熟成の
インカを、素揚げで食べて見ようと思います☆

まずは！
インカの表面を、水で洗いをします。



そうしまして、皮付のまま、食べやすいサイズに切ります。



その後、ボールに水を入れて、インカのあく抜きをします。
５分ぐらいで大丈夫かと思います。



あく抜きをしましたら、キッチンペーパーで
きちんと水分を取ります。
油の中に入れますので、きちんと水分を取りましょう。
※（お皿に、インカを並べて、レンジで少し温め、
　　水分を飛ばすのも良いかと思います）
※（レンジで温めることにより、揚げる時間の短縮にもなります）

では！　揚げていきます☆
油は、芋が半分くらい浸かれば大丈夫です、（油、少量で揚げれます）
私は、１６０℃で揚げています。



揚げ時間は、カットした大きさにもよりますが、
表面に少し焦げ目ができ、油のプチプチが、少なくなってきましたら、
食べごろだと思います。　（今回は５分くらい揚げました）
串などで、芋をさして、軽く刺されば、中まで火は入ってると思ます。



出来上がりです☆

外目は、カリカリ☆　中は、ふんわりホクホク☆

熱いうちに、早く食べよう♪
まずは、何もつけずに食べます☆

カリ・・・フワ・・・あまい～～～～～ｂｙ井戸田・・・（笑）



では次に、マジックソルトを少しかけまして☆



塩味がさらに、甘さを引き立ててくれます♪



本当に、甘さが、今まで食べたインカとは、別格です☆☆☆

影虎さん、今回は貴重な、インカを分けていただき
本当にありがとうございました♪

美味しいものを食べると、
いつも、幸せな気持ちになります☆

本当に感謝です♪