味付半熟煮玉子（味玉）を作る

先週（プロトタイプ）は茹で時間が短かったのと漬ける時間も短かったのでイマイチな仕上がりだった味玉にリベンジです。

ほんとに整備手帳にアップすると石が飛んできそうだったので、フォトギャラで（爆

卵は冷蔵庫で冷えているものが良いそうです。
沸騰したお湯に入れますので、殻割れ・破裂防止にお尻のほう（空洞があるほう）にピンで穴をあけておきます。

沸騰したお湯で、茹で時間はアドバイス通りに6分27秒(^^)

茹でたら素早く冷水に入れて冷やし、殻をむきます。

漬け汁は、かけそばに使った残りに、先日妻が作った豚バラ肉と大根の煮物で残った汁を取っておいて混ぜあわせました。
レシピというほどのものはないです。

味としては、ラーメンスープ（袋のやつ。醤油味）とつゆの素と水で適当に作った感じでしょうか。
原液ではないので、飲める濃さ（薄さ）です(^^)

冷めたら冷蔵庫で寝かせます。

写真のような容器でやると、容器にくっついた部分が白くなります。
出来上がりの見栄えを気にするなら、ポリ袋のようなものに入れて作ったほうが色合いはきれいかも^_^;

翌日。

お昼のラーメンに使います。
漬け時間は22時間といったところでしょうか。

とりだすと、ちゃんと色が付いてます。

ラーメンにトッピング～(^^)

絶妙の半熟具合です！
娘たちにも大好評で、「玉子だけはお店みたい」ですと(^^)
……あとの具はみんな売ってるものを乗せただけですからね……

どれくらい半熟かというと……

箸でつまんでみましょう。


これくらい！

(⌒～⌒)

味の加減は好みですねー。もう少し染みていてもいいと思いますので、次回の漬け汁は濃いめにしてみます（もりそばツユくらい）。