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2009年12月03日

チェダーチーズ

3年熟成のチェダーチーズを頂きました。
初めての代物デス。

仕事も超どヒマという事で、チーズを常温に戻し薄切りにし、安ワインでガシガシしがんでます！

普通はは熟成によってカチカチになっていきますが、こちらは真空状態で熟成させる「リンドレス製法」という方法らしく、３年経ってもしっとりと滑らか。驚くほど口溶けがいいのです。ただし、塩気とコクは格段に強く濃くなってマス。
チェダーチーズは、他のハードチーズに比べて酸味が強いのが特徴（普通のハードチーズは熟成とともに酸味が消えていきます）ですが、熟成させても酸味は健在です。

個性の塊のチェダーちゃんです。

EXオイルと粒コショーであまね氏好みになってきましたわ（笑）

ブログ一覧 | 酒　料理 | グルメ/料理

Posted at 2009/12/03 21:20:07

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toumashiro45 2009年12月3日 21:22 なんかあまねさんが言うとすごいんやと思ってしまうのは気のせい？？？	コメントへの返答 2009年12月3日 21:30 気のせいデス！ただのヨッパライの講釈タレですわ（笑）ﾜﾊﾊﾊﾊ
ユ○ロラ○フ 2009年12月3日 21:30 ３年も経つとチェダーが色目的にも薄く白くなるんですかね～？食べてみたいｗ	コメントへの返答 2009年12月3日 21:34 コレは白いタイプらしく、しかも丸いタイプです。なかなか珍しいので自慢しに持ってきたみたいです（笑）コクはすごいですよ！
まさだ 2009年12月3日 21:31 チーズといえばベビーチーズしか思い浮かばないお子ちゃまな私です（笑）赤ワインと合いそうなチーズですね。	コメントへの返答 2009年12月4日 9:53 内緒の話ベビーチーズ好きなんです（笑）昨日は白で逝きましたよ♪ そのあとはロゼのスプマンテでした♪
テリ 2009年12月3日 21:34 ﾁｮｲﾁｮｲﾁｮｲ～！♪ いつ食べに行こうかな。	コメントへの返答 2009年12月4日 9:54 いつでもええで～～～
ジャムちゃんR3 2009年12月3日 21:40 私はワインはチョット。。。なのでビールとオネーサンとセットで用意してください(^O^)／	コメントへの返答 2009年12月4日 9:55 私もビールとオネーサンとセット方が絶対いいです＾＾
Grande Viola 2009年12月3日 21:45 花畑牧場かと思いました(^^;) 「ガシガシしがむ」 ↑関西弁は難しなぁ～w どんな感じなん？	コメントへの返答 2009年12月4日 10:03 ＞「ガシガシしがむ」わからんかｗｗｗう～んどーゆやぁいいじゃろぉかのぉ。｢前歯でチビチビ食べる｣かなあ～訳しようがなぁわ（笑）広島弁の方がいたしぃよ。 ※バーチャル達川くんで変換しました（笑）
ばたやん13 2009年12月3日 22:02 うわあ、美味そうだなあｗワインは安くても十分美味しく飲める《ばたやん》です(;^_^A 飲み過ぎ注意ですＹＯ！ｗ	コメントへの返答 2009年12月4日 10:04 昨日はひかえましたよん♪ だから今朝は絶好調っす（はぁと）ワインは安い奴でも雰囲気でおいしくなりますよね～ｂ
ラッチ。 2009年12月3日 22:12 どこでもドアがあったら、すぐ行けるのにｗ ↑↑市長、「しがむ」が解らない？「ちゃうちゃうちゃうんちゃう」も？	コメントへの返答 2009年12月4日 10:07 どこでもプントで来てくださいよ（笑）天才市長でも知らない事あるんですねｗｗｗしがむがわからないなら「ちゃうちゃうちゃうんちゃう」は難しいでしょうね（爆）
せいちゃん875 2009年12月3日 22:40 それ、まだ届いてへんよｗグラディウム・テンプラリーニョとやりたいっす！ http://www.eswine.jp/product/item/itm_8808385072.html コレ安いのに、美味いワインでっせ！	コメントへの返答 2009年12月4日 10:13 安いでんな♪ 見た事おまへんわｗいっぺん買ーてみますわｗｗｗいかチーズしがみながらやりましょうや（笑）
hide's 2009年12月4日 7:19 焙っても旨そうやね～～！？酸味を少し消して食べたらどうかな？	コメントへの返答 2009年12月4日 10:16 おおおっ‼ 焙りかあ～～～そーゆう手がありましたか～♪ さすがhide'sさんですねえ！御見それしましたm(__)m 酸味、好きなんですわ（はぁと）
debiru 2009年12月4日 10:15 オイラも“しがむ”って言わんなぁ・・・。(－－) 意味はうっすらと伝わりましたが。関西弁にも色々ありますネ！このチーズはパンチの効いた匂いします？	コメントへの返答 2009年12月4日 16:18 香りも味もヘビーですよ。かなり重たいのでライトボディでも十分アテになりますよｗｗｗ
姫もよう☆ 2009年12月4日 14:34 うっわぁ美味しそうですねチーズ（ブルーチーズ以外は）大好きですチーズとお酒は相性がよく、悪酔いしないそうですでもホドホドにしないとね（fie家の教訓！）	コメントへの返答 2009年12月4日 16:41 確かに悪酔いはしませんでしたね。いい組み合わせですね♪ ホドホドが大切ですね(笑)ﾑﾂｶｼｲﾃﾞｽｶﾞ
debiru 2009年12月4日 15:39 オイラんチは２駅とちゃうし！ (－－)ﾉもし､そうやったとしても､そういう具体的な個人情報はくれぐれもココで流さんとって下さいネ。大阪在住の知り合いは沢山いますが､“しがむ”ってのは聞いた事ナイですよ。(ﾏｼﾞ) あと､オイラは両親共に山口県出身なので､そっちの言葉も混じってるみたいです。	コメントへの返答 2009年12月4日 16:25 すいません、消しときました。以後、気をつけますm(__)m なんでしょ、この辺だけの言葉なんですかねｗｗｗ私の周りにはいますよ。 ↑ナカムラッチさんも近所で住んではったんで解るんですかね。
どーよ！ 2009年12月4日 18:20 今すぐそこに行きます。私の分、残しておいて下さい。よろしくお願いいたします。(-_☆)b	コメントへの返答 2009年12月8日 14:52 コメ返遅くなり誠に申し訳ありませんm(__)m 全部食べちゃいますたわ（笑）次は鮮魚と交換でお願いします♪
ラッチ。 2009年12月4日 23:56 呼びました？＾＾うちの嫁さんはmade in 尼でして、「しがむ」は解るそうです。岡山でも言うような言わないような・・・めっさ、ワイン飲みたくなってきましたー	コメントへの返答 2009年12月8日 14:57 コメ返遅くなり誠に申し訳ありませんm(__)m 言う方、言わない方がいますねｗｗｗまあ、どっちでもいいですが（笑）私も最近醸造酒ばっか逝ってますわ。おかで二日酔い多いっす（爆）
みらくるまん 2009年12月6日 19:03 チーズにオイルと黒胡椒・・・今度やってみますｗ	コメントへの返答 2009年12月8日 14:59 コメ返遅くなり誠に申し訳ありませんm(__)m を、生ハムで巻くのもいいですよｗｗチーズはクリームがいいですよ♪ チェダーは濃い杉（笑）
てこびっち 2009年12月6日 21:31 まだ、届いてませんが？（笑なっちゃん元気ですか～～～～？	コメントへの返答 2009年12月8日 15:01 コメ返遅くなり誠に申し訳ありませんm(__)m 飛脚だから後一週間かな（笑）来週なっちゃんと忘年会♪♪♪ 来る？

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toumashiro45 2009年12月3日 21:22 なんかあまねさんが言うとすごいんやと思ってしまうのは気のせい？？？	コメントへの返答 2009年12月3日 21:30 気のせいデス！ただのヨッパライの講釈タレですわ（笑）ﾜﾊﾊﾊﾊ
ユ○ロラ○フ 2009年12月3日 21:30 ３年も経つとチェダーが色目的にも薄く白くなるんですかね～？食べてみたいｗ	コメントへの返答 2009年12月3日 21:34 コレは白いタイプらしく、しかも丸いタイプです。なかなか珍しいので自慢しに持ってきたみたいです（笑）コクはすごいですよ！
まさだ 2009年12月3日 21:31 チーズといえばベビーチーズしか思い浮かばないお子ちゃまな私です（笑）赤ワインと合いそうなチーズですね。	コメントへの返答 2009年12月4日 9:53 内緒の話ベビーチーズ好きなんです（笑）昨日は白で逝きましたよ♪ そのあとはロゼのスプマンテでした♪
テリ 2009年12月3日 21:34 ﾁｮｲﾁｮｲﾁｮｲ～！♪ いつ食べに行こうかな。	コメントへの返答 2009年12月4日 9:54 いつでもええで～～～
ジャムちゃんR3 2009年12月3日 21:40 私はワインはチョット。。。なのでビールとオネーサンとセットで用意してください(^O^)／	コメントへの返答 2009年12月4日 9:55 私もビールとオネーサンとセット方が絶対いいです＾＾
Grande Viola 2009年12月3日 21:45 花畑牧場かと思いました(^^;) 「ガシガシしがむ」 ↑関西弁は難しなぁ～w どんな感じなん？	コメントへの返答 2009年12月4日 10:03 ＞「ガシガシしがむ」わからんかｗｗｗう～んどーゆやぁいいじゃろぉかのぉ。｢前歯でチビチビ食べる｣かなあ～訳しようがなぁわ（笑）広島弁の方がいたしぃよ。 ※バーチャル達川くんで変換しました（笑）
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hide's 2009年12月4日 7:19 焙っても旨そうやね～～！？酸味を少し消して食べたらどうかな？	コメントへの返答 2009年12月4日 10:16 おおおっ‼ 焙りかあ～～～そーゆう手がありましたか～♪ さすがhide'sさんですねえ！御見それしましたm(__)m 酸味、好きなんですわ（はぁと）
debiru 2009年12月4日 10:15 オイラも“しがむ”って言わんなぁ・・・。(－－) 意味はうっすらと伝わりましたが。関西弁にも色々ありますネ！このチーズはパンチの効いた匂いします？	コメントへの返答 2009年12月4日 16:18 香りも味もヘビーですよ。かなり重たいのでライトボディでも十分アテになりますよｗｗｗ
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どーよ！ 2009年12月4日 18:20 今すぐそこに行きます。私の分、残しておいて下さい。よろしくお願いいたします。(-_☆)b	コメントへの返答 2009年12月8日 14:52 コメ返遅くなり誠に申し訳ありませんm(__)m 全部食べちゃいますたわ（笑）次は鮮魚と交換でお願いします♪
ラッチ。 2009年12月4日 23:56 呼びました？＾＾うちの嫁さんはmade in 尼でして、「しがむ」は解るそうです。岡山でも言うような言わないような・・・めっさ、ワイン飲みたくなってきましたー	コメントへの返答 2009年12月8日 14:57 コメ返遅くなり誠に申し訳ありませんm(__)m 言う方、言わない方がいますねｗｗｗまあ、どっちでもいいですが（笑）私も最近醸造酒ばっか逝ってますわ。おかで二日酔い多いっす（爆）
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