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のぶりんこの愛車 [その他その他]

整備手帳

作業日：2011年1月2日

●煮しめ

Item: ●煮しめ
Author: のぶりんこ

実は年が明けてから作り足しました。

野菜だけだと、そう好きなメニューでもないんですが、
濃い目の味付けで鶏肉も入れました。

ゴマ油で鶏肉を炒めます。

ごぼう、蓮根、人参、
火の通りにくそうなものから炒めます。

だしと、蕎麦用のかえしを加えて里芋を入れて煮込みます。
アルミ箔をくしゃくしゃにした落とし蓋で煮崩れを防ぎ、アルミ箔の細かいシワ部分でアクも取れますので。

煮しまったら別茹でしていた絹さやを加えてゴマ油を一回しかけて完成。

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「骨付きのからあげクン？
と思ったら味付けが丸亀B級グルメの骨付き鶏風か｡｡｡」

何シテル？ 08/15 17:47

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