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  9. ●豚角煮丼 [のぶりんこ]

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整備手帳

作業日：2009年3月18日

●豚角煮丼

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●豚角煮丼
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濃い目の味の豚角煮丼

付け合せは素揚げしたししとう
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●豚角煮丼
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脂身少な目のももブロック
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●豚角煮丼
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まわりを焼いて焦げ目をつけます。
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●豚角煮丼
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まず白ネギ、しょうが、にんにくと中華だしで煮込んでいき、

さらにはちみつ、醤油、酒、みりん、しょうが、にんにく、八角を加え煮込みます。
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●豚角煮丼
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途中で１／３くらいはおつまみに♪
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●豚角煮丼
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薬味類を濾して除いた後に
見切り品の大根投入

干からびかけてるので、味が染みるかと･･･
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●豚角煮丼
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カクテキの大きさくらいに切って煮込んでいきます。

最後に花椒塩とテンメンジャンを加えて完成
パーツの取り付け相談をする
   
コーティング

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料理 豚角煮丼
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