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イイね!
2022年10月30日

スイートポテトタルト

スイートポテトタルト 秋の味覚のひとつとして"サツマイモ"がありますよね🍠サツマイモのお菓子で最も人気があるスイートポテトをタルトにしました。

①タルト生地を4mm厚の生地で焼き上げる。

https://cookpad.com/recipe/5916606

②湯気の上がった蒸し器にサツマイモを入れ、中火で竹串がスッと入るまで蒸す。冷めないうちに皮を除き、フードプロセッサー等で軽く粉砕する。大きな塊がなくなれば鍋に入れてグラニュー糖・生クレームを加え、木べらかゴムベラでかき混ぜる。


③全卵を加え、かき混ぜながら、生地がまとまるまで中火で煮込む。


④生地がまとまってきたら、火からおろし無塩発酵バターを加えかき混ぜ、フードプロセッサーに入れて撹拌させて滑らかにする。


⑤生地が滑らかになったら①のタルト生地に入れて表面を平らし、残りの生地を絞り袋に入れて、絞って模様をつける。


⑥表面に艶出しの卵黄をまんべんなく刷毛等で塗って、黒ゴマをまき散らす。


⑦オーブンに入れて15〜20分程焼成し、冷ましたら完成🍠


スイートポテトは基本的に混ぜて滑らかにするだけなので難しくはありません。タルト生地は慣れないと作れませんが、ペースト(スイートポテト)は簡単に作れますので是非お試しあれ。

https://cookpad.com/recipe/7346862
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Posted at 2022/10/30 10:21:48

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この記事へのコメント

2022年11月2日 22:08
アントニオPHVさん

こんばんわ・・♡

美味しそう・・!(^.^) 
私は作るよりも食べる方を日夜修行しています・・(笑)
まあ、何て事でしょう・・匠の技に掛かると、あのお芋が・・
スイートポテトに・・(^.^)
本当に、スイーツ得意なのですね・・
女子よりも、男性の方が上手って言われますけど・・
上手って言うのを越していますよね・・(。◠‿◠。)♡
コメントへの返答
2022年11月2日 22:43
トヨタ大好きAさん、こんばんは🌃

コメントありがとうございますm(_ _)m

このスイートポテトタルト、クックパッドでのアクセスが、そこそこあるみたいです(⁠☉⁠。⁠☉⁠)⁠!

スイーツは食べる方に専念した方がいいですよ(⁠◠⁠‿⁠・⁠)⁠—⁠☆

作っている時間を考えたら、お店で買った方が安くつきますから(笑)

けどスイーツは作り方を覚えたら、失敗がないのですよ。

私は料理もするのですが、味付けを適当(男好みの味付け)にするからたまに失敗します(⁠-⁠_⁠-⁠メ⁠)

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