主食

我が家では、毎年、農家を営む友人からお米を買っています。
コシヒカリやササニシキのような有名な銘柄ではないんですが、ブレンドされていないお米なので、おいしくいただけます。

農家の友人いわく。「安い米でも混ぜもんがなければ、中途半端なコシヒカリよりうみゃぁよ。」

お米は、種類、産地、保存期間によって水の量、炊き時間など個性があります。
スーパーでよく見かける“○沼産コシヒカリ50％”って表示されたお米は、残りの50％はいろんな種類のお米が混ぜられている可能性があります。
多種のお米を1つのお釜で一緒に炊くわけですから、粒ごとに炊き上がりに微妙なばらつきができていまいます。
単一種のお米であれば、すべての粒が同じように炊き上がります。
なので、おいしくなるそうですよ。

新米の季節です。
今年も、1年分を注文します。

あ、お米の銘柄は、“あいちのかおり”です。