麺家うえの

JR東海道線　穂積駅の近くの別府交差点から東へ少し入ったマンションのテナントにあるお店。
以前は「麻麻」と言う屋号でしたが「うえの」に変わり店内外リニューアルされ綺麗になっていました。
それほど広くはないお店にはカウンター席以外に小上がり座敷もあります。

ラーメンは煮干しラーメンで「あっさり」「こってり」、それぞれに辛いバージョン、かつおラーメンあと味噌ラーメンもあるようです。
サイドメニューは餃子と刻みチャーシュー丼だけと少ない。

煮干しこってりラーメン（800円）
豚と鶏の動物系スープに煮干が加わったスープは粘度があります。
トロリとしたスープは動物系の旨みと煮干しの香ばしい風味が程よく調和されバランスの良い仕上がりになっています。
煮干しはそれほど主張しておらず適度なキレも感じスッキリした味わい。
やや緩めのウェーブの掛かった中太麺は柔らかめですが心地良い弾力で、スープとよく絡み相性は抜群！
大きなチャーシューは臭みも全く無くホロホロと柔らかで美味！

餃子もアッサリ目な味で美味しかったです。

ただ、この日はたまたまなのか店主が無愛想な感じだったのが残念。


住所: 岐阜県瑞穂市別府1093-1