弾岩ラーメン

秋田市は飯島に移転した弾岩ラーメン。

今回は「弾岩老全のせ（味噌）」９８０円を注文。
代表的なトッピングが全て乗った欲張りメニュー（笑）

トッピングはチャーシュー、トロトロ味玉、ネギ、メンマ、キクラゲ、海苔（×５）
麺も１．５玉で、ライスがサービスでボリューム満点♪

チャーシューは、豚バラブロック系。
脂身はトロトロ、赤身も柔らかく美味。
５ｍｍ厚くらいで、食べ応え十分。
キクラゲとネギのシャキシャキした食感が個人的には新鮮。
味玉も程良い醤油味で、トロトロの黄身が溜まりません（笑）

スープは、長時間強火で炊き出す無化調のトンコツ。
濃厚で少しトロみのある、円やかなスープ。
豚特有の臭みは全くありません。
味噌とのバランスも申し分なし。

麺は特注の中太ちぢれ麺。
スープが良く絡み、噛み応えもあり、モチモチ。

具と麺が多くて、スープが少し足りないかとも思いましたが、スッキリ飲みきれる量。
全体的にバランスの取れた美味しいラーメンだと思います。

トンコツは２種類。
濃厚とんこつの【老】　とんこつ＋鶏の【若】

あっさり鶏　細麺もあります。

住所: 秋田市飯島道東２－１４－１５ 小野ビル１Ｆ
電話 : 018-880-5454