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2009年12月05日

キンジシィー　３？分クッキング♪「生ラーメン」

昨日の「ぶたしゃぶ」の
肉・キャベツ煮汁を使って何を作るかというと。

おっと～間違えました（笑）
正しくはコチラ

人類は麺類、20世紀最大の発明といわれるラーメンです～♪

家庭でも美味しくいただけますよ！

ってことで無駄もなく楽チンに作ります。
まずは何処にでもあるコレ

前回ぶたしゃぶの残った煮汁ってまんまラーメン屋のだしですよね。
で、もったいないから使えばいい。
秘訣は煮汁に追い鰹。

※15秒も煮ればいいですよ～、煮すぎると風味が飛んじゃいます。

と
麺を茹でている途中で水で一回きっちりしめること！

麺が冷えて硬くなったら鍋に戻し10秒茹でる。

コレだけです。
あとは袋にある作り方どおりにスープのお湯の代わりに煮汁を使えばバッチリです。
具もぶたしゃぶの残りを同じように茹でただけ。
炒めるとスープの味を壊すし、ダシにもならないしね。

それでは、いただきます。
m(__)m

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Posted at 2009/12/05 18:15:46

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jiroh 2009年12月5日 18:23 そんな秘伝教えちゃっていいんですか～？	コメントへの返答 2009年12月5日 19:34 って、この程度では・・・・（笑）店では新潟から鯵節取り寄せたり真似できないようになったいますよ～
ボルビー 2009年12月5日 18:47 てか、早く食べて下さい！ラーメンのび太になっちゃいますよ～（笑）晩御飯前なので、腹減ってきました。(@_@)	コメントへの返答 2009年12月5日 19:35 案の定のびています（笑）我ながら腹減りました・・・
ムッシュ三太郎！ 2009年12月5日 19:07 やっぱうまそーたべたぁーーい	コメントへの返答 2009年12月5日 19:36 コレお手軽で美味しいですよ。ま、店はもっと美味しいですが (￣∀￣*）ニヤり☆
骨田 2009年12月5日 19:44 美味そうです。早く暖かくなってお店に行ってみたいです・・・	コメントへの返答 2009年12月6日 0:04 お待ちしておりますね(^_-) けど今回のラーメンと店のラーメンは別モノですよ(笑)
ダロル 2009年12月5日 21:15 ３分クッキングの動画がシュールに感じてしまった(ﾉ∀`) 鰹はいいダシ出ますよね＾＾普通の生麺ラーメンも一手間加えるだけで美味しさUPですね♪ 今度チャレンジしえ見ます(*´∀`)ﾉ	コメントへの返答 2009年12月6日 0:06 そこです！このブログの一番の要点は実は動画にありました(爆)
しじみくん 2009年12月5日 21:19 うう～！また、夕飯食べたくなってしまいました～。しゃぶ後の残り汁　多分、家はいつも捨てちゃってるので今度やってみよ～っと。（＾＾）	コメントへの返答 2009年12月6日 0:28 もったいないですからね～ちなみに水炊きの煮汁は味噌ラーメンに向いていますよ！
koPin 2009年12月5日 22:28 生ラーメン大好きっす！！！！てか。ラーメンが大好きっす！！！！ごちそうしてください笑	コメントへの返答 2009年12月6日 0:29 あはは店まで来てくれたらサービスしますよ(^^)v
@ま～さん 2009年12月5日 22:47 うちの昼ごはんも生ラーメン！具は挽肉ともやしだけですけど美味いです。そう言えばlcv見ましたよ～意外と近いんですよねお店まで	コメントへの返答 2009年12月6日 0:31 あ、見てくださいましたか。私はまだです。自分見るって恥ずかしいので…
tfujita114 2009年12月5日 22:55 この一手間二手間が違うんですよね～。メンを一度ゆでた後冷水でしっかり締めるのは分かるのですが、その後もう一度温めると言うのに気付きませんでした(^_^;。いつもスープが冷めちゃうんだよな～と思ってました	コメントへの返答 2009年12月6日 0:32 あらあらぬるいと残念な味になりますからね。
ｖｙｚｏｖ 2009年12月5日 23:37 生パスタの時と同じゆで方。料理の一手加えることで、あじとか食感に違いが出るものでなんですよね。私は袋のラーメンのスープに飽きたときに、ひき肉買ってきてだしとってそれでスープ薄めたりしてます。かつおは今度試して見ます。うまそうなので。具材いためると、バランスが難しくなりちょっとしたことで大きく失敗します｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡	コメントへの返答 2009年12月6日 0:34 追い鰹は和食ではポピュラーな技ですよ風味が最高に良くなります。
さとみん 2009年12月6日 1:09 ３分クッキングって、オーケストラがあったのね（笑）金獅子さん、インスタントまで本格的～また食べにいきたくなりました。	コメントへの返答 2009年12月6日 2:39 本格的ですかね？また、遊んでください(^_-)
ＫＥＮＨ 2009年12月6日 17:17 うｗうまそうｗでも、やっぱ、自分じゃ作らないな＾＾；	コメントへの返答 2009年12月7日 2:55 あらら楽しいんですけどねぇ、料理。
てんとう６４ 2009年12月6日 20:47 なるほど！！勉強になりました☆	コメントへの返答 2009年12月7日 2:56 そんなたいそうなものでは無いです(笑)
BEHY 2009年12月6日 22:29 うまそ～いつもうどんにしていましたが、ラーメンのほうがおいしそうですね。	コメントへの返答 2009年12月7日 2:57 うどんもいいですね煮込んだりして～

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jiroh 2009年12月5日 18:23 そんな秘伝教えちゃっていいんですか～？	コメントへの返答 2009年12月5日 19:34 って、この程度では・・・・（笑）店では新潟から鯵節取り寄せたり真似できないようになったいますよ～
ボルビー 2009年12月5日 18:47 てか、早く食べて下さい！ラーメンのび太になっちゃいますよ～（笑）晩御飯前なので、腹減ってきました。(@_@)	コメントへの返答 2009年12月5日 19:35 案の定のびています（笑）我ながら腹減りました・・・
ムッシュ三太郎！ 2009年12月5日 19:07 やっぱうまそーたべたぁーーい	コメントへの返答 2009年12月5日 19:36 コレお手軽で美味しいですよ。ま、店はもっと美味しいですが (￣∀￣*）ニヤり☆
骨田 2009年12月5日 19:44 美味そうです。早く暖かくなってお店に行ってみたいです・・・	コメントへの返答 2009年12月6日 0:04 お待ちしておりますね(^_-) けど今回のラーメンと店のラーメンは別モノですよ(笑)
ダロル 2009年12月5日 21:15 ３分クッキングの動画がシュールに感じてしまった(ﾉ∀`) 鰹はいいダシ出ますよね＾＾普通の生麺ラーメンも一手間加えるだけで美味しさUPですね♪ 今度チャレンジしえ見ます(*´∀`)ﾉ	コメントへの返答 2009年12月6日 0:06 そこです！このブログの一番の要点は実は動画にありました(爆)
しじみくん 2009年12月5日 21:19 うう～！また、夕飯食べたくなってしまいました～。しゃぶ後の残り汁　多分、家はいつも捨てちゃってるので今度やってみよ～っと。（＾＾）	コメントへの返答 2009年12月6日 0:28 もったいないですからね～ちなみに水炊きの煮汁は味噌ラーメンに向いていますよ！
koPin 2009年12月5日 22:28 生ラーメン大好きっす！！！！てか。ラーメンが大好きっす！！！！ごちそうしてください笑	コメントへの返答 2009年12月6日 0:29 あはは店まで来てくれたらサービスしますよ(^^)v
@ま～さん 2009年12月5日 22:47 うちの昼ごはんも生ラーメン！具は挽肉ともやしだけですけど美味いです。そう言えばlcv見ましたよ～意外と近いんですよねお店まで	コメントへの返答 2009年12月6日 0:31 あ、見てくださいましたか。私はまだです。自分見るって恥ずかしいので…
tfujita114 2009年12月5日 22:55 この一手間二手間が違うんですよね～。メンを一度ゆでた後冷水でしっかり締めるのは分かるのですが、その後もう一度温めると言うのに気付きませんでした(^_^;。いつもスープが冷めちゃうんだよな～と思ってました	コメントへの返答 2009年12月6日 0:32 あらあらぬるいと残念な味になりますからね。
ｖｙｚｏｖ 2009年12月5日 23:37 生パスタの時と同じゆで方。料理の一手加えることで、あじとか食感に違いが出るものでなんですよね。私は袋のラーメンのスープに飽きたときに、ひき肉買ってきてだしとってそれでスープ薄めたりしてます。かつおは今度試して見ます。うまそうなので。具材いためると、バランスが難しくなりちょっとしたことで大きく失敗します｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡	コメントへの返答 2009年12月6日 0:34 追い鰹は和食ではポピュラーな技ですよ風味が最高に良くなります。
さとみん 2009年12月6日 1:09 ３分クッキングって、オーケストラがあったのね（笑）金獅子さん、インスタントまで本格的～また食べにいきたくなりました。	コメントへの返答 2009年12月6日 2:39 本格的ですかね？また、遊んでください(^_-)
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BEHY 2009年12月6日 22:29 うまそ～いつもうどんにしていましたが、ラーメンのほうがおいしそうですね。	コメントへの返答 2009年12月7日 2:57 うどんもいいですね煮込んだりして～

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