手作り簡単料理 58【米ナスのミートソースグラタン】

今回は、自家栽培の米ナスを使ってチーズたっぷりミートソースグラタンを作りました(^^)

◼️米ナスの収穫

ちょっと成長しすぎた米ナスを収穫。
米ナスの収穫目安は開花後15～20日、重さ300g程度だとか


なんとその倍の600gにもなってました!
もっと早めな採らないと他の米ナスの成長に影響でますよね。

早速調理です!

◼️ミートソースを作る

フライパンにオリーブオイルを適量、
タマネギ小(約150g)みじん切り、牛豚合挽き(160g)を炒めていきます。


挽き肉に火が通るまで混ぜ炒めます。


トマト缶(200g)加える。


コンソメ顆粒(大1)、水(100cc)、ウスター(大1)、ケチャップ(大1).、塩こしょう少々を加え、煮詰めていきます。


焦がさぬよう木ベラで混ぜながらある程度水分が少なくなりモッタリしてきたミートソースは完成です!


◼️米ナスの下処理

米ナスは縦半分に切り、皮を破らないように中身を包丁、スプーンでくり抜きます。(グラタン皿の代わり)
中身を1cm角程度の賽の目切りにします。
くり抜いた皮部分は変色しやすいので塩水に浸けておきます。

◼️具材をつくる

フライパンにオリーブオイルを熱し、賽の目切りした米ナスの中身を炒めます。


米ナスがシンナリしたら、ミートソースを加えて中火で炒めます。

◼️具材を詰める

塩水に浸けていた米ナスのくり抜いた皮を取り出しペーパーで水気をとり、皮の中に具材を詰めていきます。


上にはチーズをたっぷりのせます。

◼️オーブンで焼く

オーブン 180℃で15分焼きます。
(最後2～3分は200℃にして一気に表面チーズに焼き目をつけました)


焼き上がりです。


自家野菜のレタスとパセリを添えました。

米ナスは、普通のナスより皮は固く、果肉もしっかりで煮崩れしにくいので
皮はグラタン皿に向いています。

果肉はミートソースと相性よく馴染みながらも、存在感があり食べ応えあり、チーズあつあつのうちに
楽しく美味しくいただきました😋