手作り簡単料理 103【自家製奈良漬を使った「海苔巻き」】

自家製きゅうりの奈良漬けが食べ頃なので「海苔巻き」に使いました、


◼️材料
酢飯：300g
海苔：3枚
かんぴょう：15g
しいたけ：20g

玉子：1個
紅生姜：40g
酒(料理酒)：小さじ1
砂糖(三温糖)：大さじ2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
シイタケ戻し汁150、水150に正油、みりん、砂糖ともに大さじ2.5ぐらいかなぁ

◼️調理

・乾燥かんぴょう、乾燥しいたけは水洗いし、水で戻します。


・鍋にかんぴょう、しいたけ、水カップ1と椎茸の戻し汁カップ1/2を加え中火で煮ます。
(かんぴょうは海苔のサイズより少し長めに切って入れます)


料理酒、砂糖、みりんを加えます。


・しょうゆを加えます。


・かんぴょうは火のとおりが早いので柔らかくなったら一旦取り出し椎茸だけさらに煮ます。


煮汁が少なくなり椎茸が煮えたら、かんぴょうをを戻し入れ、ひと煮立ちして味付け完了!


・薄焼き玉子を焼きます。


・薄焼き卵と紅生姜、奈良漬けは全て細切りにします。


巻きすを敷き、その上に酢飯、手前に具材をのせ、巻いていきます。


・出来上がりです、


・皿に盛りつけ夕飯でいただきました😋