手作り簡単料理 105【花桃のジャム】

我が家の庭の花桃は春に花を、秋に実をつけます。

(花桃 4月)


(花桃 5月)

開花


(花桃 6月)

花から実になりました。
まだ緑です

(花桃 9月)

果実は、緑→黄→赤と次第に色づいていきます。
どうも個人的には赤く色づいた実は果肉が熟しすぎているようで黄色いぐらいが収穫時のように思います。

♪︎♪︎♪︎♪︎ 花桃ジャム作り ♪︎♪︎♪︎♪︎

◼️材料
花桃の果実：300g
グラニュー砂糖：160g
レモン果汁：30cc


・花桃の下処理をします。
果実は水洗い、縦に一周包丁を入れ中の種を取り除き皮を剥きました。

ほど水洗いして皮を剥きます。


・下処理した花桃にグラニュー糖を加え、軽く混ぜ合わせます。


・鍋に移し、ゆっくり煮詰めていきます。火加減は中～弱火で。


途中アクを取ります。


・時々、鍋底まで混ぜながら30分ほど煮ました。
仕上げにレモン汁を入れて混ぜて出来上がりです。


・保存するビンは煮沸しておきます。


・出来上がったジャムは熱いうちにビンにつめます。


・ビンを逆さにして30分程おいておきます。
(逆さにすること熱いジャムがビンのフタまで接するので僅かな微生物も育たないんだとか)

・あとは冷蔵庫で保管です。


・こんな感じで出来上がりです。

出来立ての熱い状態では僅かにクセのある香りかも?!とも感じましたが、冷蔵庫で冷めたら、気になった香りも消え、味も特にえぐみなどもなく普通に美味しい桃ジャムでした😊


ジ・ャムはパンやヨーグルトと一緒にいただきました😋