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釣りバカ日誌の愛車 [ホンダ フィットハイブリッド]

8月10日ヒラメ釣りリベンジ

投稿日 : 2012年08月26日
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前回撃沈したライトタックルでのヒラメ釣りのリベンジ釣行に行って来ました。外房の午前釣りは出船が早い!
でも少しだけ日の出が遅くなったかな
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先日買ったヒラメ用のライトタックル
同調子の綺麗な曲がりを見せる竿でもしかして80号くらいまで背負えるかも。
重さ95g
最近のタックルはどんどん軽量化がすすんでます。
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アタリが少なくだれまくり。。。。魚探の反応探して
移動移動~
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とりあえず一尾ゲットでリベンジ完了???
ん~~最近ヒラメ運に見放され気味です。
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ここからは釣行記というよりヒラメの5枚おろしのご紹介
まず、エラと内蔵を取ったあと鱗を引いて骨に沿って黄色の線のように切れ目を入れます。(最終的に皮を引くので鱗は取れなくていいですが、鱗を取らないと滑りがとれないので鱗を引いたほうがおろすのが楽です)
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中心から包丁を入れていき、中骨からこそげとるように身を切り離して行きます。これを反対側も行なって身を取り、裏も同じようにします。
そうすると身が表2枚、裏2枚、合計4枚取れます。それと中骨合わせて5枚おろしになります。
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下ろした4枚の身の皮を引きます。
かわから身をこそげとるような感覚で
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薄造りにして皿に盛ります。
真ん中にあるのがえんがわ
うまし!

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この記事へのコメント

2012年8月26日 11:14
こんにちは

お~,,, いいですね。美味しそう...
ヒラメ薄造り、食べたいです。

お店だと、数千円しますね(^_^)
コメントへの返答
2012年8月26日 17:32
こんにちは~

ヒラメ薄造り最高です!
ポン酢で食べるんですが
もみじおろしも添えて食べるとさらに最高ですよ

夏のヒラメはねこ跨ぎなんて言葉もありますが、
食味に関しては特に冬と変わらないようでした。

一皿で数千円ですし、こんなに縁側てんこ盛りなのは釣り人の特権ですね。
2012年8月26日 11:34
私も船釣りはやりたいんですが、乗り物酔いしやすくて…。
コメントへの返答
2012年8月26日 17:33
天候の穏やかな日を選んで、効果の高い酔い止めを飲めば大抵の方は平気ですよ。

でも慣れとしかいいようが無いですね。
最初は誰でも酔いますし。←かくいう私も
2012年8月26日 11:39
ヒレヒレの部分まで切込みを入れると綺麗に縁側も取れますね(^-^)

天然モンは美味しさ100倍ですね~

因みに牡丹盛りは昔得意でした~
コメントへの返答
2012年8月26日 17:35
おお!そこに気づかれましたか
スルドイ

天然物は非常にさっぱりしててなおかつ身が詰まった感じなんですよね

にほんまるさん魚さばけるんですね!
流石です。
2012年8月26日 13:09
ヒラメのリベンジお疲れ様でした。

5枚おろし無茶苦茶上手ですね。

裏山です。

私の場合中骨に身が付き過ぎと

皮を剥ぐのが下手くそなんです。(爆)

コメントへの返答
2012年8月26日 17:39
リベンジ完了と言っていいかどうか。。。
釣果冬とかわらないですね。
でもライトタックルダイレクトで面白いです。それ故冬より面白いかな。

魚のおろしに関しては年季と経験数が違いますからね~

無駄なくとるコツは皮も中骨も皮や骨をどれくらい意識してトレース出来るかにかかってます。
2012年8月26日 13:44
お兄ちゃんだれてますね~

お造り超美味しそう♪

ヒラメもこんなに綺麗にスカスカにされれば本望だと思いますよ(笑・・
コメントへの返答
2012年8月26日 17:43
アタリが少ないとだれますね

お造りをいかに美しく作るかに結構はまってた時期があります。

中骨部分が向こう側が透けるぐらい綺麗に取れるとやったった感が凄いですよ

お刺身はこのあと大人5人の胃袋に綺麗に収まりました。ウマすぎて晩酌進みすぎて悪酔いで撃沈しましたが。

次回はお造りオフしますか!
2012年8月27日 8:29
そりゃ~うましでしょう。うましでしょう。
ヒラメ釣って難しいイメージあります。

買ってきた方が無難。そう無難。

鯵とか釣ってて、もう釣り飽きちゃったというとこに
小鯵を餌に釣れた、50cm、また釣れるというのが理想なのですがね~。
あっ夢か。
コメントへの返答
2012年8月27日 19:27
うまし!でしたo(^▽^)o

ヒラメ釣りは反応の早い人ほどバラす釣りですよ。微かなあたりをとって行く釣りとは真逆の関係にあります。
どっちが難しいかというと~
甲乙つけ難いですな

鯵釣りのついでに釣れたら…
そんなになかなかうまく行かんもんです( ̄(工) ̄)
2012年8月27日 11:15
お造りオフ参加します!

うなぎも焼きますか〜(笑)
コメントへの返答
2012年8月27日 19:29
お造りオフほんとに企画しちゃおうかしら
一回だけ食べきれなくて会社に持って行って振舞ったことがあります。

鰻もいいですね。
是非天然狙いましょう。
2012年8月27日 12:35
うわぁいいですね、ヒラメ。

未だ満足なヒラメを釣った事がないので憧れの魚なんです。

もう1尾釣れればそれで充分(^^♪
コメントへの返答
2012年8月27日 19:32
ヒラメも意外と飯岡だと外道で釣れたりするんです。真鯛狙いの一つテンヤの時とか、スロージギングの時とか。

でも本当にでかいのは生き餌の釣りでしか釣れないかな。

確かに食べる分には1尾で十分ですねo(^▽^)o

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