華麗なるカレー（爆）

昨日は僕がカレー作りました♪
今日は冷えた残りをレンジアップして食した・・・。

僕の場合、例えば１０皿作るとして、水１０００CCの指定の場合、僕の場合水を８００CCに減らし、２００CCのワインを入れます。これはビーフの場合ね♪ワインをあまりに増やすとバランス崩れるので要注意！昨日はビーフカレー♪僕は肉はいつもオージーの切り落とし使います。これをワイン入れて煮込むと柔らかくしかも手早く出来ます。ブロックだと、煮込むの面倒で（爆）

あとは必ず入れるのが小さじ１杯のインスタントコーヒーに仕上げの牛乳（これは適量）これでかなりまろやかに仕上がります♪
僕は大概ジャガイモとかは別添え、もしくは食べる前に別に煮たのを投入しますね。煮込むと溶けちゃうし（これが美味いのだけど）ジャガイモはホクホク感が命だと思うのでね・・・。だから、煮込むのはたまねぎと肉のみ！

ポークカレーの場合の裏技！ゆーたさんも書いてましたが、お肉をなんと「ウイスキー」でフランベします♪これでポーク特有の臭みが取れて。柔らかく仕上がります♪お試しあれ♪

しかし、カレーって奥深い食べ物だと思いますね♪みなさんの家のカレーはどんなのですかね？