ゲイシャ

いつも行っているコーヒーの豆屋さんから、豆を何種類か買ってきました。


そしたらお店の方から、少ししか入らなかったんですが飲んでみてください。


と、パナマ産の　『ゲイシャ』　をいただきました。


以前は、ドンパチ農園というところで作られたゲイシャを飲んだことがありますが、


お値段は普通の豆の数倍！


でも、味もそれだけの価値はあり、すばらしいです。

　(おいおい本当にわかっているのか？)

今回の豆は、ママカタ農園というところで作られたゲイシャだそうで・・・




早速、今朝いただきました。


コーヒーの入れ方も、ここのお店の方に何度も教えていただいて、ようやく自分で淹れて美味しいと思える？ようになってきました。


いろんな淹れ方があると思いますが、このお店の方は有名な”Bach”でお勉強なさっていて、そのノウハウを伝授してもらっています。



お湯の温度は82、83度くらいがいいそうで


注ぐときは、ゆっくり、少しずつ、中央から”の”の字を書くように注ぎ


１回目、2回目は湯面をできるだけあげないように、中のうま味を崩さないように注ぎます。


1回目の蒸らす時間は、そのうま味をどれだけ引き出すか


長くても、短くてもだめ


3回、4回と適量注いだら、後半は渋みが出ます。


ドリッパーを外すタイミングも重要です。





毎度で申し訳ありませんが、お約束のこれまた『奥が深い』です。



肝心のお味はというと、

少し酸味があり、これまた味わい深いすばらしい味です。

　(おいおい)　(・・。)ゞ




こんな高級な豆は毎日飲めませんが、時々自分へのご褒美？でゆっくり味わって飲みたいですね。



お近くへお越しの時は、コーヒーを飲みに遊びにきてください。


(^_^)