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先日食べた蕎麦

オラは食べ慣れたへぎ蕎麦だから、いつもの様に旨い蕎麦だって思って食べました。

一方、相方曰く、美味しいんだけど、蕎麦はやっぱり戸隠が良いそうです。

理由を訊いてみると、

２０年以上生まれ育った某上越地方の村ではよく戸隠へ蕎麦を食べに連れて行ってもらったので、蕎麦と言えば戸隠蕎麦なんだそうです。

オラは生まれも育ちもずーっと中越のど真ん中なので、蕎麦と言えばへぎ蕎麦。










へぎ蕎麦はゴムみたいな食感で、どーも蕎麦とは思えないらしい。

蕎麦と言えば、蕎麦の実を丸ごと挽いた黒い蕎麦粉で作った田舎蕎麦が一番お好みだそうな。

オラはそのシコシコしたへぎ蕎麦の食感が堪らないのに♪（*＾＿＾*）

普通の蕎麦は食感が物足りないんだよ。

これ、育った環境の違いだね。




南北に長い新潟県、食文化の違いを実感しました。
















因みに、結婚して相方から話を聞くまで、赤飯は醤油色が当たり前だと思ってました。（＾＿＾；）

スーパーでも赤飯と言えば売っているのは全部醤油色だし、数年前までずっと全国で赤飯を醤油で味付けしていると思ってましたが、それって中越地方だけだそうですね。

うち、食紅やささげの茹で汁で色付けした赤飯は３～４回しか食べたことないよ。



みんなぁ、醤油赤飯は旨いぞ！

食べにおいで～♪

中越の食文化バンザイ！＼(⌒∇⌒)／