加ト吉の冷凍讃岐うどん

今年２月の新聞に「冷凍うどんの年間生産量がこの８年間でほぼ倍増。１４万トンを突破し、３０年間、冷凍食品で不動の１位を誇るコロッケを脅かしている。ゆでたての「釜揚げ」状態が急速冷凍され、もちもち感とこしのあるめんを味わえるのが人気・・・」ふむふむ。

記事によると、うどんがおいしいのはゆであがった直後の釜揚げの状態。冷凍うどんはこの「釜揚げ」状態を保っているので、４５～６０秒ほどゆでればおいしさを再現できるという。
それから保存料を使っていないのも売りだそうです。

識者は「手軽でおいしく保存も利く。メリットが多く、まだまだ需要は伸びる。」とのこと。
そういや、女房もゆでるだけで簡単だわ、とのたまわっていましたが、このうまさは魅力だなぁ～