柳家のたい焼き

人形町甘酒横丁の名物といえば柳家のたい焼き

ここの特徴は、１本１本の金型にタネを流し入れ、焦げ目が付くほどの強烈な炎で手早く焼き上げること。皮はカリッとしているのに、中身はほくほく(^^)

店の内側に入ると、ご覧のとおり金型から伸びた棒を持ってネタ仕込む様子がしっかり見えます。ただ、ここだけではとても注文に追いつかないので店の奥でも焼いています。

軒先ののれんに「高級」とあるのは、戦後、砂糖が手に入りにくいときに敢えて安い代用品を使わず砂糖を使ったため値段が高くなってしまい、そこで本物の味を強調するため「高級」の文字を使用したからだそうです。
いつも行列ですが並んで買う価値のあるこだわりの味です。

東京「たい焼き御三家」のひとつ
並売のアイス最中（小倉、バニラ）も絶品。是非お試しあれ！